Главное событие Яндекс Еды для ресторанной индустрии конференция «Тема Еды» вновь пройдет в пространстве «Хлебозавод № 9» на Новодмитровсковской улице 20 и 21 мая. В этом году мероприятие соберет вместе владельцев заведений, менеджеров, маркетологов и шеф-поваров, чтобы вместе обсудить будущее ресторанного бизнеса.
Участники конференции смогут посетить свыше ста лекций, где ведущие рестораторы и эксперты поделятся практическими кейсами и своими подходами к бизнесу. Спикеры обсудят ключевые тренды рынка, стратегии управления, а также поделятся практическими советами по эффективной работе кухни.
Выступления экспертов пройдут на семи тематических площадках:
- Главная сцена
- Управление
- Доставка
- Маркетинг
- Кухня
- СКОЛКОВО для бизнеса
- Люди и технологии
-
На «Главной сцене» традиционно выступит Евгений Анищенков, руководитель Яндекс Еды и Деливери, — он расскажет о будущем сервиса. Гостей конференции также ждут живые интервью предпринимателя, сооснователя маркетплейса услуг YouDo, медиа и бизнес-сообщества «Основатели» Дениса Кутергина с ведущими рестораторами, среди которых Дмитрий Блинов, ресторатор, основатель Duo Band, известный российский ресторатор Арам Мнацаканов и другие.
«Управление»: эксперты обсудят роль управляющего в 2026 году, подходы к обучению команд и особенности работы с разными ресторанными концепциями. Куратор — предприниматель и ресторатор, соавтор концепций Good Karma Restaurants в Ярославле Павел Кашников, модератор — основательница компании «Скажите: «Горячо», операционный директор в BerezkaGroup Марина Степанова.
«Доставка»: участников ждут выступления о стратегиях эффективности доставки, инструментах роста и опыте международных игроков. Куратор — директор по продукту и росту сети «Братья Караваевы» Кирилл Белюсев, модератор — операционный директор Еды в Яндекс Go на международных рынках Егор Албаков.
«Маркетинг»: участники обсудят тренды индустрии, методы привлечения гостя и подходы к сервису. Куратор — Данил Деллос, директор по коммуникациям и клиентскому опыту в Lucky Group, модератор — Татьяна Перепелкина, гастрономический эксперт, пиар-директор ресторанной группы Berrywood Family в Красноярске, ресторанов LEO Wine&Kitchen в Ростове-на-Дону, roomi в Архангельске, «Закрома» в Ярославле, пекарен La Poste и «Любовь Пирогова» в Москве.
«Кухня»: для участников пройдут лекции и мастер-классы от ведущих шефов. Куратор — шеф-повар ресторана Savva и бара «Шаляпин» Андрей Шмаков, модератор — бренд-шеф ресторанов 0.75 please Александр Кучеров. В секции примут участие Константин Ивлев, шеф-повар, телеведущий, основатель Ivlev Group, Владимир Чистяков, повар, блогер, ресторатор проектов «Культура встречи», ReFresh, Bisou, Alba и Himitsu, Poool и других.
«СКОЛКОВО для бизнеса»: новая бизнес-площадка в коллаборации со Школой управления СКОЛКОВО соберет владельцев и топ-менеджеров ресторанной индустрии, где они вместе с экспертами цифровых программ СКОЛКОВО и предпринимателями обсудят подходы к операционной эффективности и инвестированию в HoReCa. Куратор — Виктория Елаева, руководитель направления маркетинга предпринимательских программ в блоке «Практикум», Школа управления СКОЛКОВО, модератор — Амалия Назаретян, руководитель направления маркетинга цифровых программ, Школа управления СКОЛКОВО. Для участия в площадке требуется отдельная регистрация, количество мест ограничено.
«Люди и технологии»: гости смогут узнать больше о технологических инновациях в индустрии. Куратор — Анна Ковалева, коуч, предпринимательница, соосновательница контент-бюро «Шторм», автор подкаста, модератор — Екатерина Смольянова, сооснователь и СЕО коммуникационного агентства Co-Operation, автор и ведущая подкаста PR-Агент Купер, Telegram-канала «Агент Купер».
Среди спикеров конференции: владелец LB Group Михаил Левченко, совладелец и креативный директор Berrywood Family Дмитрий Журкин, шеф-повар и сооснователь Bourgeois Bohemians (BOBO) Артем Гребенщиков, шеф-кондитер и сооснователь Bourgeois Bohemians (BOBO) Алексей Гребенщиков, директор по маркетингу FINE GROUP Марсель Шарипов, Лидер Дринкит РФ Александр Умаров, владелец Aster Сергей Глазунов и многие другие.
-
21 мая в рамках конференции также пройдет финальный этап федерального конкурса «Основной курс» для молодых поваров, шефов и су-шефов. Жюри предложит финалистам индивидуальные задания, затем проведет дегустацию и выберет трех призеров. Победитель получит возможность пройти стажировку в популярном ресторане за рубежом, обладатель второго места — приглашение на стажировку в России, а третьего места — награду от партнера конкурса.
Ожидается, что в 2026 году конференция соберет более 5000 участников, готовых обменяться опытом и открыть новые горизонты в индустрии. Завершением «Темы Еды» станет вечеринка и выступление секретного гостя на главной сцене.